Alison Flemming
Als eine von nur 80 Frauen weltweit führe ich den Titel „Master of Wine“, die anerkannt schwierigste und anspruchsvollste Prüfung zum Thema Wein.
Mein Interesse für Wein entdecke ich mit Anfang 20. Damals waren deutsche Weine in Grossbritannien voll im Trend und motiviert durch mein Universitätsstudium europäischer Sprachen, einschließlich Deutsch, schnüffelte und gurgelte ich meinen Weg durch deutsche und andere europäische Weine. Dabei entwickelten sich Faszination und Neugierde, die bis heute mein berufliches Leben und meine persönliche Leidenschaft für Wein bestimmen. Auch mein privates Leben wurde dadurch bestimmt – meinen Mann lernte ich bei einem Weinseminar kennen.
So wie wir Menschen hat auch jeder Wein seine Geschichte. Die Weine, die mich persönlich besonders reizen, sind diejenigen, die von ihrer Herkunft stark geprägt sind. Der einzigartige Charakter dieser Weine ist nicht zu verleugnen. Solche Weine sind für mich ein Stück Kultur, sogar ein Stück Geschichte.
Um Sie in diese faszinierende Welt der Weine einzuführen, veranstalte ich neben meiner Haupttätigkeit als Export-Direktor für eine renommierte deutsche Weinkellerei Vorträge, Seminare und Verkostungen
Bernd Flemming
Mein Credo „man kann gut kopieren, aber das Original ist immer besser“ habe ich während meiner Lehrzeit in Europa verinnerlicht.
Gelernt habe ich durch eine fundierte, klassisch zu nennende Ausbildung bei meinen kreativen Vätern Anton Mosimann und Gualtieri Marchesi.
Beide haben mich stark geprägt. Marchesi, der erste drei Michelinsterne Koch Italiens, hat es verstanden, mir die Philosophie der italienischen Küche nahezubringen und Mosimann, mit zwei Sternen im legendären Dorchester Hotel in London, förderte meine Kreativität und „ließ mich auch mal spinnen! “
Als ich die Leitung des Restaurant Francais im Steigenberger Hotel Frankfurter Hof übernahm, kopierte ich nicht meine Lehrmeister, sondern entwickelte ich das bei ihnen Erlernte mit Talent und Phantasie in Eigenkreationen weiter. Während dieser Zeit wurde das Gourmet-Restaurant zu einem der besten Hotelrestaurants Deutschlands und mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
Mit Leidenschaft und Können führe ich Sie hautnah in die hohe Kunst des Kochens ein: